5.下牛肉酱、黄豆下自制味素 、煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，二是煲猪增香 ，二锅头2ml 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆一是煲猪提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆自制辣子红油2g 、
材料 ：
猪尾300g 、自制牛肉酱2g、翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火煮沸 ，下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆100g、另外 ，翻匀即出锅 ，盐，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，高汤300ml 、收到九成即可 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，所以最后才用 ，翻炒均匀 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、油5g 、