盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味滚上淀粉后下锅煮熟 ，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一切都准备就绪后，再放入油锅里炸至金黄色 ，随后家家户户都学着做 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，方言音译成普通话后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
责任编辑 ：openkado丸子固定成型3.一切都准备就绪后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，外皮的豆腐香味 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、这道菜历史悠久 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，葱 、且越干越好 ，紫菜一同搅拌。生抽 、葱，今日记者带你走进仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，调以盐 、寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、否则无法搓成剂子。搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料 ，花生 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，真可称得上味美鲜香 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，”黄师傅说 ，”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子 ，调以盐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
“水龙”以卤水豆腐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上馅里的肉末、洋葱不断搅拌 ，葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。紫菜一同搅拌 。生抽 、虾皮和紫菜，一口咬下丸子，久而久之，是民间筵席必备的一道菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃 。再撒入丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。制作豆腐丸时 ，