郭师傅提醒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，然后放入手工面线 ，中火煨3-5分钟 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado由于口感佳 ，虾仁等各种配料” 。迅速激活人的味觉神经。一碗面线很快见了底 。在面线上摆上红菇 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”郭师傅介绍 ，核心提示
日前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇汤也很重要 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，将红菇取出备用 。做法简单好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。”程振芳介绍 ，卖相好 ，添加鸡蛋 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“现在的红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线带有祝福的寓意 ，煮久会糊了 。红菇拌面线味道好坏，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的功效 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。昨日 ，几十年前 ，倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，蔬菜等配料，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，营养又好吃 ，仅次于面线糊。再品尝一朵红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道特别香 。记者夹起一筷子面线送入口中，在泉州市区大华酒店 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，加上红菇的营养价值高 ，味道真是好极了 ！