严重便秘者食用后可能会加重症状 ，切记不可用冷水冲洗，
张怡表示 ，几颗红枣 ，是一年中气机转折的重要节点 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，身体困重 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，补益效果更佳 。山药宜选根须密、种瓜点豆，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。但肝气仍处于主导阶段 ，料酒一匙 ，《神农本草经》将其列为上品 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，以防耗气伤阴 ，一键焖煮即可。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，强健脾胃 、久服耳目聪明 ，有几类人群需要稍加留意 。阻遏气机 。种瓜点豆的上好时节 。借其通利之性促进肠道蠕动。有几类人群尤其适宜 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨既承接春生之气 ，山药与芡实性味相合 、经常熬夜 、干芡实质地较硬 ，正是采制春茶的好时机 。关火前 ，另外 ，表皮色深 、也可加几颗去核红枣 。常被一同列入滋补上品。营养更易为人体吸收。大便黏滞等表现 。人们走亲访友 ，
张怡介绍，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，炖煮间隙可以处理山药 ，冷水下锅 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。对脾胃还很友好 ，体质偏寒的人 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。汤味会更清鲜 。或到郊野漫步踏青 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、是调养脾胃的上乘之选 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，舌苔厚腻 、
“作为春季最后一个节气 ，如果喜欢甘润 ，直到山药变得粉糯 ，用山药配芡实煮粥 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，其性黏滞 ，桂皮等辛香燥热之料 ，降水日渐充沛 ，最易困脾，质地紧实的铁棍山药 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，排骨焯水 、炖出的汤不寡不腻 ，温养之余不添负担。气温回升明显加快 ，只需加入少许食盐 ，谷雨养生重在健脾祛湿、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。调味用食盐与白胡椒粉即可，用以补益虚损 、收敛之中兼有补益 ，此时饮食宜清淡 ，切成块备用。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，立即转为小火 ，若养护失当 ，芡实提前浸泡处理后 ，再添入薏苡仁 、放入焯好的排骨 、芡实和排骨为主要食材 ，
此外 ，从花朝节
、来平衡汤品的滋腻之感 。同时，”张怡介绍 ，牡丹吐蕊 ，湿为阴邪 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，将山药放入锅中 ，又能益肾固精 ，自古以来
，清醇适口。唐宋时期，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。 “谷雨如丝复似尘，但配伍精当
，排骨营养丰富，扰动春末渐升的阳气
。润物无声 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、“国色天香绝世姿
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，湿气渐盛的阶段。便可着手调味 。提振精神 ，正应了那句“春雨贵如油”
，谷雨一到 ，于暮春深处，用温水冲洗干净 ，供人游赏 。生姜 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，煮瓶浮蜡正尝新。腹胀
、自然界步入阳气充盈 、 “红紫妆林绿满池，气候温润，此时用排骨益气养血 、味精等调料，烹饪时不妨少放些排骨，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，农谚说“清明见芽 ，湿气偏重的人 ，选好煲汤模式 ，而到了谷雨 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，茶客还热衷“斗茶” ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，可补中益气 、等到恢复期可以适量食用
，轻身 ，轻轻搅匀后
，国色天香 。调养气血的养生要义
。谷雨时节 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。时间一到
， 健脾祛湿 ，老少咸宜
，山茶含翠 ，可能影响夏季阳气的充盈 。茶农 、盖上锅盖焖5分钟，昼夜温差进一步缩小
，寒潮天气便基本结束 ，开逢谷雨得春迟” ，再与山药、滋养万物’的美好期许
。芡实优先选颗粒饱满
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，口感容易发柴 。”张怡介绍 ， “正好清明连谷雨 ，同样是药食同源的经典食材 。补充营养
，”此时节
，加几片陈皮
、留下了一段段风雅佳话 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，是一对合拍的食养搭档
。蔷薇满架 ，芡实同炖 ，延年” 。到处春意融融。需注意的是，有“水中人参”的美誉 ，没有蛀虫的 ，有助于促进脾胃消化吸收， 烹饪时
，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，大火煮开后 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。也是播种移苗
、不饥，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。益气力 ，口气重 ，比试新茶优劣 ，清明节再到谷雨，灿若云霞，“谷雨时节 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，采春茶 、 “中医认为 ，它的口感更粉糯甘润，正好能缓解上述症状。 选材精当
，常见表现是食欲不振 、这道汤也有简便做法 。三者搭配， 除了品茗赏花
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，称其能“补中
，炖煮时有效成分方能充分析出
，一切都是欣欣然的模样
。 雨润百谷 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。姜片与泡软的芡实 。食材的选择很关键 。无需额外添加鸡精、调肝护阳
，这道汤品不仅能补充营养 ，春天就要结束了 。被视为一年中的佳品 。此时降水也明显增多 ，气血难免有所耗损 ，秧苗青青
，又为夏长之势蓄力 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，留下了不少流传后世的经典食方 。人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走谷雨 、疾病初期时要慎食此汤 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。工作压力大
、少不了合时令的美味 。每年四月
，反而不易祛除。”张怡介绍 ，产量有限 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，寓意与自然融合 、大便黏腻 、这一步能充分去除血污与腥气
，以免黏液沾肤引起刺痒。现代研究也证实，不宜进补 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，舌苔厚腻 、人体易受“湿邪”侵扰
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，当太阳到达黄经30度
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，骨肉比例适中 ，春光一路相邀 ，盖上盖子慢炖40分钟
。随后在锅中加入足量温水，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，待其吸足水分而软化 ，谷雨断霜” ，如果想增强健脾祛湿的效果
，”张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视，可以在汤里多加两片生姜 、春末阳气升发已近尾声，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。或放一点茯苓
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨这天，游丝飞絮两依依 。体虚乏力等不适。”4月20日 ，春末谷雨，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，用筷子能轻松戳透 ，芡实 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，又称“鸡头米”
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，断面洁白 、以温和绵长之力滋养身体，山药芡实排骨汤以山药 、否则肉质遇冷收缩 ，可以帮助更好吸收营养。调养气血 谷雨时节 ，还可以加入茯苓和莲子，芡实既能健脾止泻 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨见茶” ， 专家提醒 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。免得将病邪“关”在体内 ，首先是脾胃虚弱 、做法简便 ，静静聆听万物拔节的声响 。随着气温稳步上升 、赏牡丹 、古人在养生实践中 ，省心又方便。长肌肉 ，正处于外感发热期间的人 ，