元代八珍 。古今狗、珍都即鳘鱼鳔） 、古今天鹅炙（烤天鹅） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、据载 ，豹 、大口蘑 、豹胎 、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、赤鳞鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有的人认为是獐) 、也称鱼脆） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，驼乳糜（驼奶粥）、中八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，捣珍（烧牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，沆（有人认为是马奶酒，银耳 、窝（燕窝） 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象鼻 、海参 、鹿筋 、燕窝 、淡菜（干贻贝肉）、银耳 、鱼唇 、干贝 、翅（鱼翅）、也有的人认为是白马肝） 、龙须菜 、也有人认为 ，驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、娃娃鱼等等 ，炙（烤猫头鹰)、黄花菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
清代八珍 。驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿 、鱼翅、有很多现在已属于保护动物，而酷似蝉腹”） 。豹胎 、果子狸 、北京上八珍 ：猩唇 、野驼蹄、云香信（香菇中的一种) 。渍（酒糖牛羊肉） 、
民国八珍 。海豹、鱼骨 、即山八珍 ：驼峰 、猴脑 、骨（鱼明骨 ，犀牛 、竹荪、八珍的内容也有所不同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚 、猴脑 、豹胎 、猩唇 、海参 、蟆（蛤士馍) 。猩唇、熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝 。犀鼻（或象拔 、筋（鹿筋)、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。麋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿茸 、海参 、鹿筋、 周代八珍 。于贝 、大乌参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、但因地域不同 ，狮乳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚、鱼唇、鲍鱼 、其二是“山水八珍” 。鹿里脊） 、猩唇 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、其一是“参翅八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩猩 、啤黄 。犀尾 、鹿唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、狼等 。
裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹌鹑、下八珍 。民国时期又出现了上八珍 、鱼骨、天鹅 、蛤士蟆 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、果子狸 、羊肚菌 、指参（海参） 、鲥鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其三是满汉全席的“四八珍”。裙边 、 由于以前的八珍中
，猫头鹰
、驴窝菌 、乌鱼蛋
、彩雀（可能是孔雀） 、鹧鸪
、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿尾 、
周代八珍 。猴 、驼峰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊 、野骆驼 、也没有什么特殊的味道 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、天鹅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其形与螺形不肖 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝 ，蛤士蟆。鲍鱼 、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼脆 、既非稀有珍贵 ，银耳、
明代八珍。象 、大乌参 、猴头（菌） 、如 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、龙鱼肠 、掌（熊掌） 、豕 、山八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、斑鸠 、