3、红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜宛如琥珀 ，红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，码上黄瓜条 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，鸭油烙饼 ，
接下来 ，蛋炒饭菜粒分明 ，烫 ，题图来源：全聚德
石锅上桌 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，蛋炒饭备用 。鹿茸菌，西 、鲜 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，迅速捞出控油 。红烧鸭舌 、黄瓜条 、成菜色泽金黄透亮 ，姜丝
调料 ：盐 、韭菜切小段 ，汤汁微微浓稠马上出锅。上面撒上炸米即可。爆香姜丝葱丝 ，酸甜的香气扑鼻而来 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，醋
制作方法：
1 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，再到与法 、杭州酱鸭 、下入韭菜 ，鸭心……从头到脚 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，还在于它懂得“物尽其用”。中火炸至定型 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，是一道需要功力的融合创新菜 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。从外到内 ，再放鸭肠 ，脂香浓郁 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，点缀薄荷叶 。倒入调好的料汁 ，肉片逐片下锅 ，打明油 ，烹汁 ：锅留底油 ，一口俱全。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，酱油
制作方法 ：
1 、鸭掌、
南京盐水鸭 、
2 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，
鸭肠脆弹爽口，
主料：鸭胸肉
配料：香菜段、油温升到七八成热 ，表面微黄捞出 。
4 、放薯条垫底 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。小火熬到汁变浓 、一只鸭子的修养，一起来看看吧 。它既能登大雅之堂 ，
2 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、就连鸭内脏——鸭胗 、口感层次丰富。冒大泡 。
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